Impresa Agricola Clelia Lemma(Cz)con Agriturismo Livadia

Tutt@ l@ C@l@bri@
May 15, 2022
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L’impresa agricola Clelia Iemma nasce nel 2001 quando l’omonima titolare è subentrata al padre Rocco nella gestione aziendale. Si estende per dieci ettari su una panoramica collina al centro della Calabria. Domina tutto il golfo di Sant’Eufemia, le Isole Eolie e addirittura in alcuni giorni è possibile scorgere anche l’Etna.

La conduzione aziendale è biologica. Le colture principali sono gli ulivi e gli agrumi coltivati in ‘consociato’ ovvero in sesti di impianto che si alternano tra loro e sono esempio di policoltura. Inoltre, molteplici varietà tipiche e territoriali di frutta (di cui alcune a rischio di estinzione), piante proprie della macchia mediterranea e svariate altre tropicali hanno reso l’azienda un esempio di preziosa biodiversità.

I prodotti di punta negli ultimi anni sono: l’olio evo Bio Dop Lametia, Oilì l’olio evo biologico e Oilà, le composte di agrumi.

L’indirizzo aziendale oggi è quello della multifunzionalità e diversificazione dell’attività agricola, oltrechè di una produzione e gestione attenta all’ambiente, all’ecologia, al sociale ed alla qualità dei prodotti. La visione è di una maggiore modernità e attualità del mondo agricolo, di sinergie positive con altre realtà locali, pubbliche e private. L’azienda agricola, con la sua fortunata ubicazione paesaggistica fa da cornice all’Agriturismo Livadia che da tanti anni offre ospitalità e ristorazione in un clima di informale familiarità.

L’olio evo bio ‘Oilì’ è utilizzato per cuocere, friggere, per insaporire a freddo i cibi e per la preparazione di ogni dolce. L’azienda segue con scrupolosa attenzione tutte le fasi della filiera produttiva al fine di ottenere un prodotto qualitativamente elevato. Dalle tecniche di coltivazione che garantiscono la qualità 100% biologica controllata e certificata, ai successivi passaggi altrettanto fondamentali affinché il frutto mantenga intatte le sue qualità organolettiche. La combinazione favorevole di tali fattori fanno sì che “Oilì” sia un olio con profilo qualitativo di tipo chimico-fisico e organolettico riconosciuti e certificati Dop Lametia. Il disciplinare di questa DOP garantisce altresì l’importante legame di tali pregi alle peculiarità del territorio.
La composta di arancia ‘Oilà con le bucce dentro! La varietà è la navel, che fruttifica da novembre fino a gennaio. Le arance sono coltivate con metodo biologico ed anche le bucce vengono utilizzate come elemento che contribuisce a connotare la composta del suo sapore di autentica frutta. Senza l’utilizzo di alcun addensante o conservante oilà è una delle composte servite nelle colazioni agli ospiti dell’agriturismo.

Questi e molti altri prodotti stagionali e aziendali sono gli ingredienti essenziali della cucina dell’agriturismo. Si possono attuare visite, anche in lingua inglese e francese ,aziendale con degustazione alla scoperta della sua biodiversità arricchite da laboratori, corsi di cucina e altre forme di ‘turismo esperenziale’.

Contenuti estratti dai siti

http://www.agriturismolivadia.com/ - https://stradedelgustocalabria.it/

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